白菜

紹介

　白菜の白い部分が成長するにしたがって大きく伸びることから「白菜」と呼ばれるようになりました。原産地の中国北部を中心として、アジアで栽培が広まり、日本には明治時代になってから導入されました。

　秋から冬にかけておいしくなる葉物野菜の代表。霜にあたると繊維がやわらかくなり、風味がさらに豊かになります。