りんご

紹介

　宮城のリンゴ生産は、地域によっては100年近く栽培を続ける農家がいるほど、その歴史は長いものがあります。

　リンゴの果皮の赤色は、赤色色素のアントシアニンによるもので、目の健康維持の働きがあると言われています。果実の糖含量が増えるとアントシアニンも増加して着色が進むので、真っ赤なリンゴは、おいしい果実のひとつの目安ともいえます。

　また、食物繊維やクエン酸、リンゴ酸といった有機酸を多く含み、胃腸の働きを良くするほか、乳酸の生成を抑制し、疲労回復効果もあります。